muffin au salidou et pomme compoté

Le salidou J'ADORE, il était donc évident de faire des muffins au salidou..

Le salidou quesque c'est ? c'est une crème de caramel beurre salé....

Idéal sur des crêpes ou comme ici dans des muffins ^^

D'abord la recette archi simple du salidou:

-100g de sucre                                             -40g de beurre demi sel

-20 cl de crème liquide entière

Faire chauffer le sucre seul dans une casserole a feux moyen jusqu'à ce que le sucre fonde entièrement et que ça caramélise.

Ajouter par petit bout le beurre en remuant bien puis la crème liquide.

laisser cuire doucement 5 min puis laisser refroidir et mettre au frigo dans un pot a confiture.

Pour les muffins maintenant:

-200g de farine                                       -110g de sucre

-1 sachet de levure                                -2 oeufs

-75g de beurre                                        -130ml de lait

-2 pommes

Préchauffer le four a 180°

Commencer par faire compoter de petit morceaux de pommes avec une grosse noix de beurre et 1demi sachet de sucre vanillé environs 6-7 min .

Mélanger les oeufs et le sucre.

Ajouter le beurre fondu, la farine, la levure et pour finir le lait en remuant bien entre chaque ajout d'ingrédient.

Ajouter 5 CAS de salidou et mélanger. incorporer les pommes compoté et remplir a moitié les moules a muffins.

Faire cuire environs 15-20 minutes

Resultat : des muffins hyper moelleux !