gourmandises et compagnie

20 juillet 2011

glace speculoos

Voila qui glace qui a séduit toute la famille et qui vous séduira a coup sur !

- 4 jaunes d’œuf                                 - 80 g de sucre
- 1 pincée de sel                                 - 40 cl de lait
- 1 sachets de sucre vanillé          -200g de speculoos
-  1 cuil. à café de canelle               - 25 cl de crème entiere

Reduire les speculoo en poudre .

Faire blanchir les jaunes avec le sucre et le sel  . Ajouter le lait , le sucre vanillé et la canelle .

Faire epaissir au bain marie et laisser refroidir.Ajouter la poudre de speculoos et bien melanger.

Monter la creme en chantilly et incorporer au melange speculoos. Placer au frigo pour que le melange soit bien froid et turbiner 30 min puis placer au congelateur .

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Posté par christelle_lee à 10:32 - - Commentaires [1]

14 juillet 2011

tagliatelle de concombre et velouté de carottes hot

J'avais envie de quelque chose de frais hier soir et quelque chose d'un peu plus "travailler" que des concombres en vinaigrette . Les graines de sésame apporte un croquant très agréable a cette entrée parfaite pour les soirs de grosse chaleur .

En exclu , une des toiles enduites du cartable de ma douce !

Pour 2 personnes :

-1 concombre                                            - 2 cas de graines de sésame

-1 oignon émincer très fin                   - 2 cas d'huile d'olive

- le jus d'un demi citron                       - ciboulette

Éplucher le concombre , couper le en 4 dans la longueur . A l'aide d'un économe faite des tagliatelles que vous mettrais dans une passoire. Laisser dégorger avec du gros sel.

Pendant ce temps, faite revenir les oignons avec l'huile d'olive jusqu'a ce qu'ils soient bien fondant , ajouter les graines de sésame et poursuivre la cuisson 2-3 minutes . 

Une fois les concombres degorger , melanger les aux oignons et sesame refroidit , ajouter la ciboulette et le jus de citron et garder au frais 2 h . 

 

velouté de carotte pour 4 ( j'ai fait au pif et je n'ai pas prit le temps de peser)

- 5 grosses carottes                            -1 cube bouillon de volaille

-1 oignon                                                -30 cl de crème liquide

- piment a votre gout (ici 1 cas), 1 ca thé de cumin , persil , sel poivre

Faire cuire les carottes et l'oignon en rondelles avec le bouillon. Mixer avec la crème liquide.

Ajouter le persil , le cumin et le piment , bien melanger .

Servir chaud ( pour un effet plus hot ) ou froid .

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Posté par christelle_lee à 10:13 - - Commentaires [2]

Ca fesait longtemps .....

Après un gros passage a vide , me revoilà sur la blogosphere . Je n'ai pas grand chose a vous montrer car j'ai perdu le goût de cuisiner mais j'ai fait un peu de couture dernièrement .

Quelques petites tenues pour ma fille , un cartable en prévision pour sa rentrée en maternelle comme le temps passe vite et des petites choses pour des bébés qui sont ou qui vont naître .

Voici donc pour commencer , un petit top vert qui va a ravir a ma petite rouquine.

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Posté par christelle_lee à 09:52 - - Commentaires [0]
26 mai 2011

gateau coco , choco-caramel

J'aurais aimer vous mettre une photo de "comme ca doit etre" mais vous n'aurez qu'une photo de " comment c'est quand on s'y prends au dernier moment et qu'on a pas la patience d'attendre le lendemain pour que ce soit parfait" .

Il me manquait de la creme liquide et j'ai attendu que l'homme rentre pour l'envoyer en chercher normal quoi  mais du coup ma ganache n'a pas eu le temps de durcir comme je m'en doutais mais j'avais promit aux enfants de clore le repas par un bon truc alors voila .....

Vous aurez donc comprit qu'il faut s'y prendre un peu plus que 1h a l'avance , 5-6 h etant l'ideal .

Pour 4

-150ml de creme liquide entiere                   -1 oeuf

-20g de farine                                                        -25g de beurre

-15g de noix de coco                                          -20g de sucre

-1 banane                                                               - 1 tablette de nestlé chocolat- caramel

-1 cac de levure

Melanger le beurre liquide avec la farine, ajouter la coco puis le sucre, la levure et l'oeuf.

Remplir le fond de vos 4 cercles de pate prealablement disposer sur une feuille de papier sulfurisé et mettre a four chaud ( 180) pendant 7 minutes.

Faire bouillir la creme liquide puis la verser sur le chocolat en morceaux. Attendre 5 minutes avant de melanger .

Couper la banane en rondelle et disposer sur le biscuit froid. Recouvrer de ganache choco-caramel et laisser au frigo plusieurs heure avant de d'enlever les cercles .

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Posté par christelle_lee à 17:11 - - Commentaires [0]
25 mai 2011

la delicieuse tarte au poulet

Vous savez ce qui fait cette tarte delicieuse ??? le vinaigre ! voui voui

Au lieu de dire " oula du vinaigre? " essayer et vous succomberez .

-1 pate feuilleté                                      - 3 blancs de poulet
- 2 oignons                                               - un peu d'huile
- 5 cas de crème fraîche                     -sel poivre

-  1 cas d'herbe de provence               - piment doux
- gruyere                                                    - une dizaine d'olive verte denouyauté

Couper le blanc de poulet en petits morceaux( je le coupe toujours a moitié decongeler pour faire des cubes parfait ), mettre le tout dans un saladier. Ajouter le vinaigre de vin à l'échalote,le sel, poivre,herbe de provence. Bien mélanger.

Faire revenir avec un peu d'huile les oignons que vous avez émincés, bien les faire dorer et incorporer le blanc de poulet et le jus. Bien mélanger et faire revenir le tout. Le poulet doit dorer, légèrement.

A feu très doux pendant environ 3 mn, ajouter la crème fraîche et les olives, bien mélanger, salez un peu, et pimenter selon votre goût.

Versez la préparation dans votre fond de tarte et parsemez de gruyère.

Mettre a cuire environ 20 minutes a 180°

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Posté par christelle_lee à 15:23 - - Commentaires [1]

24 mai 2011

muffin a la cerise et fromage blanc

Et oui  après la glace , il était évident que j'allais faire des muffins avec les cerises . Pas de beurre dans cette recette et le fromage blanc apporte un coté léger.

pour 6 muffins

- 150g de farine                                       - 85g de sucre

-1cac de levure                                       - 1 oeuf

-2cas d'huile de tournesol                  - 125ml de lait ( ici lait d'amande )

- 60g de fromage blanc                       - 70 de cerises dénoyautes

préchauffer le four a 175°

Mélanger les ingrédients secs .

Dans un autre bol mélanger l'oeuf, le lait et le fromage blanc pour avoir une pate lisse.

Ajouter les poudres , mélanger puis ajouter les cerises et mélanger délicatement.

repartir dans les caissettes et mettre 20 min au four .

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Posté par christelle_lee à 19:06 - - Commentaires [0]

gateau a la rhubarbe et amande

Un mariage très agréable pour un gâteau bien moelleux .

-500 g de rhubarbe                  -100g de sucre

-100 g de farine                           -60 g de poudre d'amande

-1/4 d'un sachet de levure       -4 oeufs

-100 g de sucre                             -50 g de beurre fondu

-1 sachet de sucre vanillé

Eplucher la rhubarbe puis la couper en morceaux . Dans une poêle mettre ces morceaux de rhubarbe sur feu moyen en les saupoudrant de 100g de sucre et faites cuire pendant 3 mn " env " en les retournant délicatement .

Disposer les morceaux de rhubarbe dans un moule beurrer .

fouettez les oeufs avec la vanille et les sucres jusqu'à ce qu 'il blanchisse puis ajoutez la farine , la poudre d'amande,la levure bien fouetter puis ajoutez en dernier le beurre fondu .Versez cette préparation sur la rhubarbe et enfournez pour 30 mn " env " à 180 ° Sortir et démouler de suite .

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Posté par christelle_lee à 09:22 - - Commentaires [0]
23 mai 2011

sorbet a la cerise et peche

-300g de cerises noires                        -1 pèche

-10cl d'eau                                                  - 75g de sucre (mes cerises sont très sucrés)

-1 cac de maizena

faire chauffer les fruits en morceaux et dénoyautées dans l'eau jusqu'a frémissement.

Mixer . ajouter le sucre et la maizena et fouettez jusqu'a disparition du sucre .

Laisser complètement refroidir et placer en sorbetiere 30 min avec 5-6 cerises couper en 4 ( les morceaux c'est ce qu'il y a de meilleur )

placer au moins 1h au congel.

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05 mai 2011

AVON

Me voici devenue depuis quelques temps ambassadrice AVON . Peut être connaissez vous cette marque de cosmétique et pas seulement  qui existe depuis 120 ans . voici le lien de la brochure actuelle , n'hesitez pas a me contacter pour me poser vos questions ou commande  , je me ferais un plaisir de vous répondre .

http://www.avon.fr/PRSuite/static/widgets/ebw/fr/ebrochure.html?rf=laetitia&rl=PLAYS+&rp&rm=christelle_lee%40hotmail.com

et vous pouvez me trouver egalement sur facebook a laetitia avon oui pas très original

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Posté par christelle_lee à 11:43 - Commentaires [0]
02 mai 2011

muffins miam

J'ai beaucoup apprécier ces muffins , ils ont un goût et une texture très agréable. J'y ai mit une fraise au coeur pour l'effet surprise .

Pour 6 muffins :

-100g de farine                            -110g de sucre de canne blond

-1 c a thé de levure                     -1 oeuf

-65ml de lait d'amande           -40g de beurre

Mélanger l'oeuf, le beurre et le lait d'un coté et la farine , la levure , le sucre de l'autre . Mélanger rapidement les 2 éléments  et verser dans des moules a muffins.

Mettre a cuire 20 petites minutes a 180°

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Posté par christelle_lee à 15:53 - - Commentaires [0]