chutney de pommes au foie gras et a la chapelure de pain d'épice

Pour 6 verrines

- 150g de foie gras                                                    - 2 pommes

- 3 tranches de pain d'épice                                    - 20g de raisins secs

- 50g de sucre                                                            - 20g de beurre

- 5cl de vinaigre de vin

Eplucher puis couper les pommes en cubes. Faire les fondre dans le beurre et ajoutez le vinaigre, le sucre, les raisins secs. Laisser cuire 35 min sur feux doux.

Retirer la croute des pains dépices et laissez au four 10 min.Une fois refroidie passer au mixeur afin d'obtenir une chapelure.

Tailler 6 tranches de foie gras, paner les dans la chapelure. faire cuire 2 min de chaque coté dans une poele sans matiere grasse.

Déposer les tranches de foie gras sur le chutney de pommes et server aussitot.

Comments

[Catherine]

miam trop bon !
bisous