lemon curd

Le lemon curd c'est une crème de citron. On l'utilise souvent pour les tartes, mais c'est aussi délicieux a tartiner ou a incorporer aux muffins. Avec cette recette on fait un pot de confiture  que l'on peux conserver une semaine au frigo mais entre nous.... dans 2 jours y'a plus rien !

- 100 ml de jus de citron                                   - 3 oeufs

- 110g de sucre                                                      - 1 cas de maïzena

- 30 g de beurre                                                    

Mélanger les oeufs et le sucre en poudre . Incorporer le jus de citron et la maïzena et mélanger énergiquement.

Mettre la préparation dans une casserole avec le beurre et faire cuire 5 bonnes minutes a feu très doux en remuant souvent. Une fois que la crème c'est épaissie, laisser refroidir et mettre en pot .