Voila une recette très simple et très fraîche !

- 1 aubergine

- 150g de brousse

- 50g de tomates séchées (conservées dans de l'huile)

- 1 petite échalote

- 1 gousse d'ail

- 1 cac de fines herbes

Préchauffer le grill du four.

Couper 6 tranches d'aubergines dans le sens de la longueur.

Faire dorer 5 min de chaque cotés les tranches d'aubergines au four.

Mélanger dans un bol la brousse, les fines herbes, l'ail écrasser, l'échalote ciselée et les tomates séchées couper en petit morceaux ainsi qu'une cuillère a soupe d'huile de leur pot.

disposer une bonne cuillère de farce sur chaque tranche d'aubergine, puis rouler la et maintenez avec un pic en bois.

servir bien frais !

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